Про цветы

Щавель таинственный

15 сентября 2017
Поделиться:
Щавель таинственный
15 сентября 2017
Поделиться:

Щавель всем известное и признанное растение, но все ли мы о нем знаем? Не то, чтобы щавель что-то от нас скрывал (не в его это интересах), но все-таки…

Пришло к нам это растение с Европы, хотя там оно стало употребляться в пищу только в 14 веке. Сначала наш народ смеялся над французами и болгарами, которые ели щавель, а потом и сами освоили и оценили, ничего что последними, как известно лучше поздно, чем никогда.

Лечебные свойства щавеля поражают многообразием:

 

  • болеутоляющие;
  • кровоочистительные и кровоостанавливающие (для полоскания кровоточащих десен);
  • для лечения ЖКТ, печени, мочевого пузыря;
  • для профилактики насморка, простуды, головной боли, туберкулеза и т.д.

Есть такие данные, что щавель считался способным победить даже чуму, это мнение очень было популяризировано в 16 веке. Великая сила рекламы!

А про то, как щавель пришелся ко двору кулинарии. Чего стоят только зеленые щи (борщи), а сладкие пирожки с щавелем, салаты!

Надо отметить, то, что более полезны молодые листочки, так как в старых (второгодичных) листьях содержится высокое количество щавелевой кислоты, а она имеет свойство накапливаться в почках в виде песка и камней.Все хорошо в меру – не забываем об этом! И не готовим щи( борщи) на завтрак, обед и ужин. И к тому же, в свежем виде щавель более полезен, потому как при тепловой обработке, опять таки, выделяется щавелевая кислота. 

Свежие листья богаты на витамины, в особенности, на аскорбиновую кислоту, витамины группы В, а также кальций, магний и калий. 

А корни богаты на железо – именно поэтому щавель нашел такое широкое применение в медицине не только народной.

Щавель многолетнее растение. Его можно высевать весной, летом и осенью. Тот, что высеян летом – на следующий год даст обильный урожай. 

Щавель малокалорийный продукт, поэтому подойдет для диетической кухни, но опять нужно умеренно употреблять в пищу помня о наших почках. 

Растение это неприхотливо, но истинный кладезь витаминов и лечебных свойств на грядке. 

Сейчас все больше отдают предпочтение всяким рукколам и лимонным мятам, а щавель отодвинули назад. И очень зря! Неподражаемая кислинка и тонкий вкус, при термической обработке щавель теряет цвет – это просто магия (меняя цвет от нежного светло-зеленого до насыщенного «взрослого» темно-зеленого), но отнюдь не вкус! А какое все-таки многообразие супов и пирогов – аж слюнки текут!

Садите щавель – не пожалеете! Благодарное растение!



Похожие записи:

Щавель на огороде: болезни и вредители
Щавель на огороде: болезни и вредители
В разделе: Вредители
Щавель – растение, применяемое в пищу, и растущее на каждом огороде. Оно хоть и простое, неприхотливое, но все-таки подвержено болезням и вредителям.
Чабрец: полезные свойства и противопоказания
Чабрец: полезные свойства и противопоказания
В разделе: Садовые растения
Из всего многообразия растительного мира целители и шаманы разных народов всегда особо выделяли чабрец (фото). Спустя многие столетия это растение, которое также носит название тимьян, признала и о...
Доктор с голубыми глазами - Василек
Доктор с голубыми глазами - Василек
В разделе: Однолетние растения
Василек синий (Centaurea). Известный полевой цветок семейства астровых - неприхотливое однолетнее растение.
Выращивание салата. Как вырастить салат на подоконнике?
Выращивание салата. Как вырастить салат на подоконнике?
В разделе: Огород
Листовой салат, кочанный салат, салат-ромен, кресс-салат, спаржевый салат… Все это - члены большой группы однолетних и многолетних растений семейства астровых. Данные  культуры известны...
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!